Lohi savustus. Mehevä savustettu lohi on herkkujen herkku 2019-11-19

Lohi savustus Rating: 7,1/10 510 reviews

Kalan savustaminen

lohi savustus

Laita lohifilee nahkapuoli alaspäin ritilälle sille puolelle, jossa alapuolella ei ole suoraan brikettejä. Savustuslaatikko Savustuslaatikkoa käytettäessä suolattu kala nostetaan voidellulle ritilälle. Savustaminen onkin niin helppoa ja nopeaa upouudella Muurikka sähkösavustimellani! Kääritään kala voipaperiin nyytiksi, ja uudelleen pariin sanomalehteen. . On tärkeää, ettei savustuslämpötila ole liian korkea, jottei kalojen nahka halkea. Tänään on lohen vuoro sukeltaa sähkösavustimeen.

Next

Savulohi

lohi savustus

Sen jälkeen purupelti työnnetään vastuksen yläpuolella olevien kannattimien varaan. Se on sijoitettuna Muurikan kaasupolttimen päälle. Loistava laite kotioloihin on Opa-merkkinen sähköllä toimiva savupönttö. Kalasavustimia on tarjolla monenlaisia perinteisistä puusavustimista savustuspusseihin. Tuore, riittävän kylmässä säilytetty kala on kankea ja säilyttää ryhdikkyytensä.

Next

Sähkösavustimella savustettua lohta ja juustoista rapusalaattia

lohi savustus

Nosta kala suolasta ja huuhdo liika suola pois. Nosta kala pari tuntia ennen savustusta huoneenlämpöön. Tarjoa uusien perunoiden ja salaatin kanssa. Savustettu kala säilyy pari kolme päivää jääkaapissa ja siitä saa rakennettua hyviä leipiä tai vaikka lohipastaa. Käytä brikettigrillissä puolen piippusytyttimen verran brikettejä tai säädä kaasugrilli keskilämmölle. Eikös kala yleensä savusteta kokonaisena suomuineen kunnon leppäpuruilla, jolloin nahka ja suomut suojaavat lihaa ja pitävät sen mehukkaana. Jos mahdollista siirrä pönttöä hieman matalammalle lämmölle ja pidä yllä tasaista pientä tulta.

Next

Sähkösavustimella savustettua lohta ja juustoista rapusalaattia

lohi savustus

Seuraavana päivänä kala on siis hieman voimakkaammin savunmakuinen. Käytä lohen maustamiseen runsaasti sitruunapippuria sekä hieman suolaa ja pippuria. Kymmenprosenttinen lämmin suolavesi, jossa muikut tms. Sitten kalat voi reilusti huuhdella. Paras tuoreen kalan tunnusmerkki on sen kankeus. Moni tykkää kuorruttaa lohen sinihome- tai tuorejuustolla. Miedolla lämmöllä syntyy mehukas kala, joka ei pääse kuivumaan.

Next

Sähköpöntöllä saa helposti tasalaatuista savukalaa

lohi savustus

Lohifile suolataan karkealla merisuolalla ja paketoidaan j√§√§kaappiin y√∂n yli. Kilon painoisen kalan kypsyminen miedolla l√§mm√∂ll√§ kest√§√§ noin 30‚ÄĒ40 minuuttia. Savustuspurujen tulee olla kosteita, liian kuivat savustuspurut, voivat p√∂ll√§ytt√§√§ s√§hk√∂savustimen kannen auki savustuksen aikana. Ahveneen, siikaan ja silakkaan ei laiteta muuta kuin suolaa. .

Next

Lämminsavustettu lohi

lohi savustus

Erilaisia yhdistelmiä kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti. Upota se 12 tunniksi 10 prosenttiseen, viileään suolaliuokseen. Kaloja kuivataan laatikossa tulella ilman etulevyä n. . Kaksi palaa on hyvä määrä. Sähkösavustin on monipuolinen laite, sillä se toimii tavallisena grillinä, kun et käytä savustuslastuja.

Next

Sanaa ja sapuskaa: Kalan savustaminen

lohi savustus

. Sokeri tekee sellaisen tumman kalvon pintaan, joka nahan mukana lähtee pois, mutta fileen pinnassa se ei ole mitenkään suotava. Nosta kala pois savustuspöntöstä folion alle vetäytymään n. Mutta purujen lisäksi kannattaa laittaa 1-4 sokeripalaa, antaa kalalle kivan värin :D Leppäpurulla tulee perinteistä ja hyvää. Laita purupelti rasvapellin alapuolelle, sulje luukku ja laita pistoke pistorasiaan.

Next

Kalan savustaminen: sähkösavustin

lohi savustus

Käytä kalan maustamiseen vaihteeksi savustettua merisuolaa tai sitruunan makuista suolaa! Aseta kalat yhteen kerrokseen ritilälle ja työnnä ritilä savustuspönttöön tippupellin päälle. Poltetusta sokerista tulee ihan samalla lailla karsinogeenejä. Toinen on Muurikan valmistama metallinen pötkylä ja toinen modernin uunin näköinen kaappi. Suomessa silakan lisäksi suosittu ja perinteinen savukala on. Purupellille sirotellaan ohut kerros savustukseen sopivaa puhdasta savustuspurua.

Next